三文鱼和鲑鱼有什么区别?三文鱼怎么买

作者:朱伟超2022-07-13 10:56:16

三文鱼和鲑鱼有什么区别?三文鱼怎么买

一、三文鱼和鲑鱼的区别

三文鱼属于鲑鱼,除了三文鱼之外,还有其他的鲑鱼类。三文鱼、鳟鱼和鲑鱼统称为鲑鱼,鲑鱼不仅包含三文鱼,还有其他各种各样的鱼类,据研究,鲑鱼有十一个系列,66个品种,三文鱼只是属于鲑鱼的一个品种,并没有什么区别。

三文鱼属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”。三文鱼具有商业价值的品种有30多个,目前最常见的是2种鳟鱼(三文鳟、金鳟)和4种鲑鱼(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑)。

二、三文鱼怎么购买?

1、颜色:真正的三文鱼肉色泽鲜明,肉质坚挺,鱼皮很光滑,不浑浊,新鲜的三文鱼鱼肉颜色为橙红色,脂肪分布鱼像是大理石。

2、手感:摸上去有弹性的为新鲜的三文鱼,用手按下去之后会慢慢的恢复,但冒充的三文鱼摸上去就没有弹性。

3、口感:新鲜的三文鱼吃下去结实饱满,鱼油丰盈且有化口感,口感甘香,肉质比较爽滑,脂肪分布均匀,不油腻。

4、味道:新鲜三文鱼只有咸咸的海水气息,但不会有任何强烈的味道。

5、含水量:新鲜的三文鱼表面水润但不干燥。

6、纹理:新鲜三文鱼的纹理界面凹凸米明显,在两条条纹之间的距离较宽。

7、相关资质文件:正宗的三文鱼一般是进口的,可以通过查看相关产地证明、检验检疫报告或卫生证书,即使是二三级中间商也要有相关的复印件。

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