如何储存和保存苹果采摘后

1、处理苹果

在采收后如果不着急上市需要贮藏的话，那么首先要将苹果表面上的脏东西清洗干净，避免有残留农药，减少病菌的存在。保证苹果果实符合食品的要求，可使用浸泡、喷淋等方法保证清洁卫生。然后在果实表面涂抹一层果腊，保护苹果果皮，抑制果实的呼吸，避免营养水分消耗过多。防止苹果缺少水分皱皮、萎焉，导致发病霉变。并且还可增强果实的色泽度，提高果实商品价值。

2、果实分级

我们在贮藏的时候还应该对果实进行分级处理，主要分级方法可通过大小、重量及品种等不同。现在大小分级使用越来越少，也是最传统的一种分级方法。目前主要分级方法是以重量为主，且市场上也有专门的重量分级机。我们在分级的时候要通过市场需求及采购需要等确定好分级标准，合理分级有利于管理，便于贮藏后期的运输工作，可有效的提高种植效益。

3、包装贮藏

包装主要是在运输过程中贮藏保鲜方法，在运输的时候通过包装的方法可保护苹果果实不受伤，避免包装箱、托盘等外界物质导致果实损伤。然后还能够保证苹果可正常新陈代谢，提高保鲜能力。我们可以设计一些有个性的包装纸及标志，通过外观吸引顾客，提高销量。不过我们主要还是要根据不同的贮藏地点决定不同的包装方法，如果是在库内的话，那么则以包装袋为主，相反外运的话则要使用包装箱。

4、预冷贮藏

苹果的采收时间一般都在夏季，其平均温度达到了25度以上。而且不仅有着气温高的影响，果实自身还会释放一定热量。因此我们在采收后要及时降温，避免苹果呼吸锅中，导致营养水分流失，提高苹果的贮藏期。通常预冷方法一般以风冷、水冷等为主，在采收后一天内要将苹果的温度降低至3度左右。如果没有及时预冷或者是预冷温度不够的话，那么在贮藏堆放一周左右变化发霉腐烂，引发病虫害。