鲢鱼产地分布在哪里？鲢鱼和鲢鱼有什么区别

白鲢鱼产地分布在哪？

白鲢鱼主要栖息于于江河、水库及湖泊的中上层水域，其肉质鲜嫩，营养丰富，市场需求性高，在我国各大江河湖泊都有分布。其中我国的白鲢鱼主要产地是中游的湖南省、湖北省，这两地也是全国白鲢最好吃的产鱼地。

白鲢鱼要怎么挑选？

1、优质的白鲢鱼，眼球突出，角膜透明，鱼鳃的色泽比较鲜红，鳞片有光泽，不容易脱落，从外观这样就可以看出白鲢鱼的品质。

2、在选择白鲢鱼时可以用手轻轻的触摸一下鱼肉，如果鱼肉坚实有弹性，说明这个白鲢鱼比较新鲜。

3、在选择白鲢鱼的时候，最好是选择活的鱼会更好一些，这样就可以保证白鲢鱼的肉质非常鲜美。

白鲢鱼和花鲢鱼有什么区别？

1、白鲢鱼和花鲢鱼的头都比较大，尤其是花鲢鱼的头，占整个身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“胖头鱼”。

2、白鲢鱼的腹部有一条皮质腹棱，也就是从胸部到尾部有一条明显的“棱”，而花鲢鱼的胸部却是平缓的、圆润的，也就是没有“棱”。

3、花鲢鱼全身黑白相间，而白鲢鱼全身是白色的。

4、白鲢鱼全身白鳞，无黑色斑点，吃起来，白鲢肉质松散且刺多，一般以清蒸为佳。花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头等。

5、从营养角度来说，花鲢鱼比白鲢鱼要好一些，营养价值也要高一点。因此在市场上的售价，花鲢鱼通常也要比同规格的白鲢鱼要略高一些。