丑苹果是粉还是脆？脆苹果和粉苹果有什么区别

一、丑苹果是粉的还是脆的？

丑苹果是脆苹果，因为丑苹果自然环境生长，表面饱经沧桑，显示出了非常丑陋的感觉，但是它却以味道甘甜，酥脆多汁而出名，吃过它的人都对它赞不绝口，丑苹果表面不会经过打蜡处理，所以一般清水洗净后就可以吃了，闻起来有着苹果特有的香气。

二、脆苹果和粉苹果有什么区别？

粉苹果和脆苹果其实从外观上来说并没有显著差异的。果皮颜色主要是花青素合成含量决定的，单从外观上没办法区别是粉苹果还是脆苹果。

苹果粉和脆的本质区别在于苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异。

苹果成熟后，不溶性果胶含量下降，可溶性果胶含量上升、纤维含量下降，细胞间粘连性下降，果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐软化（即变粉）。

由于苹果品种的不同，细胞间粘连性下降的程度和速率不同，因此造成了苹果间脆、粉的差异。有些品种就是脆，有些品种就是粉。

脆苹果营养价值更高，粉苹果一般是淀粉的含量比较高！果糖越多，淀粉含量越少，所以粉苹果的淀粉含量更多，从营养价值上来说，脆苹果高于粉苹果！

至此，相信大家对于脆苹果和粉苹果有了更加全面的认识，不管是脆的还是粉的，大家吃苹果可以根据自己的喜好来吃，这个营养价值并不影响。