葵菜有什么作用和作用？葵菜现代人为什么不吃呢

葵菜的功效和作用

1、清热解毒

葵菜性寒，能够清热解毒，且味甘不苦，常用来治疗或者辅助预防热毒邪气导致的疾病，如肺热咳嗽、小儿发斑、蚊虫叮咬等。其中蚊虫咬伤以鲜品外敷为佳。

2、润肠通便

葵菜纤维素的含量较高，因此，葵菜能够起到润滑肠道的作用，可以用来治疗轻微的便秘或大便干结、解时吃力。有排宿便、减肥需求的朋友也能适当食用葵菜。

3、利水通窍

葵菜可以通过利小便排出体内的水湿。而如果有尿闭、小便不利，也可以用葵菜治疗来通利小便。

4、通乳

葵菜还能通乳，《名医别录》：“疗妇人乳难内闭。”故可用于产后乳汁不通，及乳房胀痛。

葵菜现代人为啥不吃了？

现在很少人会提到葵菜了，而吃过的人更是少之又少，曾经的“百菜之王”，现在估计要易主到白菜身上。其实白菜的出现，比葵菜晚了很多，一开始也没有多少人种，更没有多少人吃。但很快中原大地的气候变了，整体环境变得更冷了。葵菜虽然能在冬天种，但它的抗寒能力并不好，而身在北方的农民开始种植白菜后发现，白菜的抗冻能力要强于葵菜。

而相比葵菜，白菜还有产量更大，味道更好等优势，尤其最后一点，即便到了现在，葵菜吃起来还是有些涩味。到了明朝，白菜终于彻底取代了葵菜，李时珍在《本草纲目》中写：“古者，葵为五菜之主，今不复食之”言语间，透露出一种浓浓的遗憾。但目前我国依然还是有人吃葵菜的，只是它从几百年前蔬菜届绝对的主角变成了现在可有可无的配角。