鹌鹑蛋的家常做法

鹌鹑蛋一天吃几个合适?

一般来说，吃三到五个比较合适。一个鹌鹑蛋的重量在七到十克。以十克的一个鹌鹑蛋为例，可食用部分为九克，能产生热量十四大卡，其中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质。相比鸡蛋来说，鹌鹑蛋虽小，但营养物质却很丰富。食用三个左右即可相当于吃一个鸡蛋，通常一天吃三到五个鹌鹑蛋即可满足身体当日的营养需求。

鹌鹑蛋的做法家常做法

1.卤鹌鹑蛋

将鹌鹑蛋彻底洗净。将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮，如果大家想快速剥好，可以用盘子盖住装蛋的碗用力摇几下。将所有一起调料倒入锅内，熬煮卤汁，喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒。再将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中，加水漫过鹌鹑蛋，大火煮开后转小火煮至汤汁收干到差不多捞出即可。

2.鸡爪烧鹌鹑蛋

烧开水，把鸡爪焯水，水开加一汤匙白酒，再次煮开捞出过冷水沥干备用。锅里放上油，炒香葱姜干辣椒。倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄。放入黄酒，炒均匀。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒开。兑水刚刚淹没食材，大火烧开中火炖20分钟。把蒜剁碎放入锅里，调入香醋，大火炒收汁。汤汁收干即可。

3.鹌鹑蛋蒸肉饼

绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油和适量的水搅拌上劲。再加入地瓜粉拌匀。用手挤出一个个的肉丸。放在平盘上，压扁，用小勺扒一个小窝，大小能容纳一个鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋打开放入肉窝中。入蒸笼大火蒸10分钟左右，肉饼成熟取出。

4.鹌鹑蛋烧肉

准备冰糖一把，姜、干辣椒、八角、桂皮、大蒜;五花肉洗净拔去猪毛，切成小块;将五花肉放开水里汆2分钟;捞出沥干水分;锅中倒油烧热下入作料小火爆香;随后倒入肉块翻炒;翻炒片刻加老抽、少许醋、冰糖、盐、料酒;倒入淹过肉的水，加盖烧开，小火炖一个小时;鹌鹑蛋煮熟剥壳待用; 一小时后加入鹌鹑蛋;再炖20分钟，最后大火收浓汤汁。