什么是药菜两用植物品种

我国很多植物都是药菜两用，不仅富含多种营养物质，其药用价值也很高，具有一定的保健作用。药菜两用的植物品种有这六种：

1.木耳菜

木耳菜因叶子肥厚如木耳而得名，学名落葵，食用时间很长，可以从春季吃到秋季，可以清炒或做汤，味道鲜美，又滑又嫩，营养丰富，具有药用价值。

2.佛耳草

佛耳草全身表面布满白色绵毛，开着着黄色的小花，看上去与菊花相似，又叫田菊花，学名清明菜。其嫩茎叶一般在清明节前后采食做野菜煮食，全身都是宝，花采摘回来晒干可以泡茶喝，功效与菊花相似。

3.紫苏

紫苏因其特殊的香气味而闻名，它既可食用，又可药用，为临床常用药，是大家非常喜爱的食物。紫苏为唇形科一年生草本植物，它的叶子是紫红色的，可采集其嫩茎叶炒食、做配料等，特异芳香，味道独具一格，而且有很高的营养价值，含有人体必需的多种营养成分。

4.薄荷菜

薄荷菜，也叫薄荷，可作药用亦可炒菜，可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等，薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分。

5.菜用黄麻

菜用黄麻食用主要部位是其嫩茎叶，叶片为长椭圆形，叶色深绿，叶片切碎后可见到粘液流出，没有异味，嫩茎质地爽脆，幼叶软滑，口感比较清爽，老叶干燥后可制粉，又药用功效。

6.牛蒡

牛蒡又名大力子、东洋参，含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，具有很高的药用价值，也可以做菜食用。